烹調是什麼意思

食品加工過程

烹飪是一種食品加工過程，包括烹和調兩個主要步驟。

烹飪是通過加熱的方式將食材加工成熟，形成特定的色澤、形狀和質感。調則是指通過添加調味品和採用不同的調味技巧，使菜餚具有特定的滋味、香氣和色彩。烹飪的方法和過程不僅限於菜餚的製作，還包括了對食材的選擇、加工、切配等方面的考慮。