焗肉末茄子的做法主要分為以下幾個步驟：
將長茄子洗淨，在茄子底部墊上兩根筷子，避免切斷茄子，然後在茄子的背部切上數刀。
準備肉餡，加入蔥薑末、鹽、醬油、香油拌勻備用。
將切好的茄子放入耐熱的玻璃烤碗或者適合微波爐加熱的容器中，可以選擇在微波爐中高火加熱兩分鐘，使茄子更軟。
將準備好的肉餡鋪在加熱過的茄子上面。
加入橄欖油、醬油、鹽、蚝油和少許香油調味，稍微拌合。
蓋上蓋子，放回微波爐高火加熱三分鐘。
取出後，可以在茄子上平鋪切片的馬蘇里拉乳酪。
最後將準備好的食材放入烤箱中，加熱七八分鐘，直到乳酪融化並微黃即可。
這是一種融合了微波爐和烤箱的烹飪方法，可以使茄子更加香軟，肉餡更加嫩滑。