無水乙酸是什麼

冰醋酸

無水乙酸，也稱爲冰醋酸，是一種化學物質，化學式爲CH3COOH。

無水乙酸是一種有機一元酸，爲食醋的主要成分。它通常呈現爲無色透明的液體，有刺激性氣味。無水乙酸具有吸溼性，凝固點爲16.6°C（62°F），凝固後成爲無色晶體。在水中，它呈弱酸性，具有較強的腐蝕性，尤其是對金屬。蒸汽對眼睛和鼻子有刺激性作用。無水乙酸在自然界中分佈廣泛，例如在水果和植物油中主要以酯的形式存在，在動物組織、排泄物和血液中則以遊離酸的形式存在。許多微生物可以通過發酵將不同的有機物轉化爲乙酸。