無籽西瓜是一種通過人工育種技術產生的水果，其特點是果實中沒有種子或只有微小的軟籽。
無籽西瓜的培育涉及到植物育種和染色體變異的原則。普通西瓜是二倍體，即其細胞中有兩組染色體。無籽西瓜是通過將二倍體西瓜與四倍體西瓜雜交得到的三倍體西瓜。三倍體西瓜的染色體數目是奇數，這導致其在減數分裂時染色體配對出現問題，從而無法形成正常的種子。無籽西瓜通常更甜，且由於三倍體的特性，其種子也較大。雖然無籽西瓜是用種子種植的，但這些種子本身並不是從無籽西瓜中提取的，而是通過特定的雜交過程產生的。無籽西瓜並不是轉基因產品，而是通過傳統的雜交育種技術得到的。