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無糖食品是什麼

無糖食品並不意味着食品中完全不含糖分。具體來說:

無糖食品的定義:根據定義,無糖食品是指每100克或100毫升的食品中含糖量不高於0.5克。這裏的糖分通常指的是葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖等單糖或雙糖。

糖的分類:廣義上,糖包括單糖、低聚糖和多糖;狹義上,糖主要指單糖和低聚糖中的雙糖。

代糖的使用:無糖食品中可以含有代糖甜味劑,如糖醇或其他不升高血糖的甜味劑品種。

澱粉水解物的使用:市面上有些食品雖然含有澱粉水解物作爲甜味來源,但這些食品中的澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖等也可能升高血糖。

因此,消費者在購買無糖食品時應注意其成分和標籤,以確保食品確實不含添加的蔗糖,並且不會導致血糖升高。