蘇菜 無錫菜屬於蘇菜系，被稱爲“錫幫菜”或“無錫本幫菜”。 無錫菜是江蘇主要的地方風味菜之一，隸屬於中國四大菜系中的蘇菜。無錫菜的口味偏甜，清淡，擅長燉、燜、蒸、炒，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。