無麩質是指什麼

不含麩質的食品

無麩質是指不含麩質的食品。

麩質，也稱爲麪筋蛋白，是一種存在於小麥、黑麥、大麥和一些燕麥中的蛋白質。許多加工食品，如麪包、披薩、麪條、餅乾等，都含有麩質。無麩質飲食主要用於治療對麩質敏感或過敏的人羣，如乳糜瀉患者和其他麩質相關健康問題。除了這些特殊醫療需求，一些人對無麩質飲食也有自願選擇，認爲這可能對健康有益。無麩質食品的例子包括大米、玉米、蕎麥、藜麥等穀物，以及蔬菜、水果、肉類、豆類等。