無機化合物
焦亞硫酸鈉是一種無機化合物，通常呈現爲白色或黃色的結晶形態，並帶有強烈的刺激性氣味。它可溶於水，其水溶液呈酸性。在化學性質上，焦亞硫酸鈉與強酸接觸時會放出二氧化硫並生成相應的鹽類。如果長時間放置在空氣中，焦亞硫酸鈉會氧化成硫酸鈉。因此，焦亞硫酸鈉不宜長期存儲。在食品加工中，焦亞硫酸鈉常用作漂白劑、防腐劑及疏鬆劑。
焦亞硫酸鈉的分子式爲Na2S2O5，別名包括偏重亞硫酸鈉、一縮二亞硫酸鈉，英文名爲Sodium pyrosulfite或disodiummetabisulfite。它的物理性質包括易溶於水和甘油，微溶於乙醇。焦亞硫酸鈉在分析化學中用作防腐劑、還原劑、抗氧劑等。在化學反應中，它與燒鹼或純鹼溶液反應時生成亞硫酸鈉，與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉在加熱至150°C時會開始分解。