焦糖的製作方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備白砂糖150克，麥芽糖100克，小蘇打8克。
將200克涼水倒入洗乾淨的鍋中。
放入白砂糖和麥芽糖，先不要攪拌它。
開中小火加熱，待白砂糖融化後，用勺子不停地攪拌。
繼續用中小火熬製，直到泡沫顏色呈淡黃色，溫度大約達到160度。這時水分已經熬得差不多了。
放入小蘇打，迅速攪拌均勻。
把熬好的焦糖倒入包好錫紙的盤中，等待自然冷卻。
冷卻後大約需要半小時左右，然後用手掰成塊，會發現焦糖內部會有很多小孔，非常酥脆。
這是一種基本的焦糖製作方法，可以根據需要進行調整和變化。在製作過程中，需要注意安全，避免燙傷。