焦餎餷，源自中國河南省商丘市睢縣的一種獨特漢族傳統小吃，以其獨特的製作工藝和美味而聞名。這種食物主要由優質綠豆和小米經過手工水磨成漿，然後加工成扎卷，最後切成條塊油炸而成。
焦餎餷不僅口感脆香而不膩，而且爽口宜人。適量食用還具有清熱解毒、降火和降血脂的獨特功效。這種美食的原料包括精良的綠豆和小米，經過泡製磨漿後，攤成薄葉，然後疊紮成半成品扎卷，最後切丁過油製成。焦餎餷有多種食用方式，可以淡或鹹、或甜、或用於拼盤等多種選擇。淡者可以下湯，其餘均作為拼盤使用，可以擺成各種優美的造型，味道鮮美可口，清香酥脆，嚼後無渣。
焦餎餷的歷史可以追溯到400多年前，曾是睢州向清朝皇宮進貢的必備貢品之一。現在，它已經成為睢縣人宴請賓朋的必備美食。焦餎餷的製作技藝已被列為商丘市非物質文化遺產，其製作過程非常講究，每一步都凝聚了匠人的心血和智慧。