焯水的時間取決於要處理的食物類型。以下是一些常見類型的焯水時間建議：
蔬菜類。嫩葉菜如菠菜、油菜等，焯水時間約為15~30秒；堅果菜如豆角、花椰菜等，焯水時間約為1~2分鐘。
肉類。大塊肉如豬肉、牛肉等，焯水時間約為2~3分鐘；肉末或肉片，焯水時間約為30秒至1分鐘。
海鮮類。蝦、螃蟹等，焯水時間約為1~2分鐘；魚塊，焯水時間約為2~3分鐘。
含草酸高的蔬菜。如菠菜、通菜等，用100度沸水焯5~10秒。
不能生吃的蔬菜。如芸豆、長豆角等，用水泡5分鐘，然後用100度沸水焯5分鐘。
易殘留農藥的蔬菜。如通菜、花菜等，用100度沸水焯1~2分鐘。
含亞硝酸鹽高的蔬菜。如菠菜、香椿等，用沸水焯水約10秒。
難洗乾淨的蔬菜。如腐竹、木耳等，用70度沸水焯1~2分鐘。
請注意，以上時間為一般指導，具體時間可能需要根據食物的具體情況和所需的烹飪效果進行調整。