煎牛排的方法有很多種，下面是一種常見的煎牛排步驟：
解凍牛排。將牛排從冰櫃中取出，放置至室溫，這一過程可以避免煎煮時外部過熱而內部未熟。
準備牛排。使用廚房紙巾擦乾牛排表面的水分，這一步驟有助於牛排更好地吸收調味料。
醃製牛排。在牛排的兩面撒上胡椒粉和黑胡椒汁，也可以加入香料如迷迭香、蒜頭等，醃製大約15至30分鐘。
預熱鍋子。選擇一個厚底平底鍋，加熱至微微冒煙，這樣可以更好地鎖住牛排的汁水和風味。
煎煮牛排。在鍋中加入適量的油（如橄欖油、精煉玉米油或黃油），待油熱後放入牛排，每面煎1至2分鐘，直到達到你喜歡的熟度。
翻面和鎖邊。煎至一面出現焦褐色的紋路後，翻面繼續煎，每隔30秒至1分鐘翻一次面。同時，可以將牛排的邊緣也煎一下，以鎖住汁水。
調味和裝飾。根據個人口味，可以在煎煮過程中或最後加入調味品，如黑胡椒、海鹽、迷迭香等。也可以加入黃油以增加香味。
靜置牛排。煎好後讓牛排靜置3至5分鐘，這樣可以讓肉汁在肉質中重新分布，切割時不會流失。
切割和享用。最後將牛排切成合適大小的塊狀，可以搭配喜歡的醬汁或蔬菜一同享用。
以上步驟可以保證牛排的口感和營養，同時也能增加風味。記得根據個人口味調整調味品的種類和用量。