煎秋瓜烙是一種美味的菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料。將秋瓜去皮，切成條狀或絲，準備冬菜、魚露、味素、生粉、澄面、痲油、青蔥等。
製作秋瓜烙漿。將秋瓜放在砧板上切碎，放入湯盆，加入冬菜、魚露、味素，攪拌均勻，靜置片刻後加入生粉、澄面、痲油，將青蔥切碎加入盆中，再次攪拌均勻。
煎烙。將不粘鍋燒熱，加入適量生油，將秋瓜烙漿倒入鍋中，用勺子或木鏟壓平，用中慢火煎烙，一面煎至金黃色後翻轉煎另一面，期間可適量添加生油，直至兩面煎至金黃色，熟透即可。
秋瓜烙是一種美味的菜餚，不同人可能會根據個人口味調整做法和配料。