煎粉是什麼

吉林省吉林市的特色小喫

煎粉是吉林省吉林市的特色小喫，是一種非常受歡迎的傳統食物。

煎粉的歷史可以追溯到清朝末期，是由一位吉林籍的廚師研製而成。它主要是將澱粉加工製成的粉坨（最好是由紅薯澱粉提煉而成），切成邊長3釐米左右的立方體，在平底鍋中用油煎制，直到粉塊完全熟透。這種食物在東北地區非常流行，尤其是在吉林和遼寧部分地區。吉林人通常將這種食物稱爲煎粉，而在遼寧大連則稱之爲“炒燜子”。煎粉不僅是一種美食，更是家鄉味道的象徵，蘊含着豐富的情感和文化意義。