海南省
煎糉子是海南省的傳統小喫，特別流行於海口和府城地區。它與普通的糉子不同，主要特點是不使用糉葉包裹，而是將蒸熱的糯米與各種配料混合後煎制而成。這種喫法不受節令限制，可以全年製作和食用。海南煎糉是海南省漢族名點之一，也是端午節的佳品。製作過程中，需要將蓮子煮熟、剝皮去心，冬菇洗淨後切粒，幹蝦米和乾貝蒸熟備用，叉燒也切成顆粒狀。然後將這些配料與精豬油、味精、白糖、精鹽等調料混合後加入糯米飯中攪拌均勻，再捏成大小相同的飯糰，沾上鴨蛋液後煎炸至金黃色即可食用。
海南省
煎糉子是海南省的傳統小喫，特別流行於海口和府城地區。它與普通的糉子不同，主要特點是不使用糉葉包裹，而是將蒸熱的糯米與各種配料混合後煎制而成。這種喫法不受節令限制，可以全年製作和食用。海南煎糉是海南省漢族名點之一，也是端午節的佳品。製作過程中，需要將蓮子煮熟、剝皮去心，冬菇洗淨後切粒，幹蝦米和乾貝蒸熟備用，叉燒也切成顆粒狀。然後將這些配料與精豬油、味精、白糖、精鹽等調料混合後加入糯米飯中攪拌均勻，再捏成大小相同的飯糰，沾上鴨蛋液後煎炸至金黃色即可食用。