煎蒸大排

煎蒸大排是一種美味的菜餚，其製作方法獨特且步驟繁多。主要步驟包括：

準備大排骨，用刀背拍松，以增加肉質鬆軟度。

醃製大排。加入鹽、胡椒粉、糖、料酒、醬油等調料，有些做法中還會加入雞蛋和澱粉，確保調味料均勻塗抹在大排兩面。醃製時間一般為10分鐘到兩小時。

煎大排。在熱油中煎大排至兩面金黃，這一步是為了鎖住肉汁和增加風味。

蒸製。將煎好的大排放入蒸鍋中，大火蒸製。

此外，一些做法中還會在大排上撒上蒜泥、蔥段等增加風味。最後，可以將醃漬排骨的滷汁調好口味後澆在排骨上，增加風味。