煎豆腐的家常做法如下：
準備一塊嫩豆腐，切成1至2厘米見方的小塊，大小可根據個人喜好調整。
將豆腐的一面煎至金黃後，翻面繼續煎至兩面金黃，煎好的豆腐可以放在一邊待用。
在鍋中加油，待油熱後放入薑片、蒜末、辣椒段（根據口味可省略或替換成蔥蒜）炒香。
加入黑木耳、青椒等蔬菜翻炒，繼續加入味極鮮醬油、豆瓣醬、醋等調味料，根據個人口味調整。
將煎好的豆腐放回鍋中，與蔬菜一起翻炒，加入少量鹽和味素調味。
煮至湯汁略收乾，即可出鍋，可撒上蔥花或香菜點綴。
這是一種基本的煎豆腐做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。