製作煎餃的關鍵在於餃子皮的製作、餡料的調配以及煎制技巧，以下是一些詳細的步驟和建議：
製作餃子皮。可以選擇購買現成的餃子皮，或者自己在家製作餃子皮，自制餃子皮更加柔軟勁道，可以先和麪，將麪粉和清水按照一定比例混合，揉成麪糰後醒發一段時間。
餡料的選擇和準備。常見的餡料有豬肉韭菜、豬肉白菜等，可以根據個人口味選擇，將餡料（如肉末、韭菜、雞蛋等）與調味料（如鹽、生抽、蠔油等）混合均勻。
包制餃子。將餡料放入餃子皮中，包製成自己喜歡的形狀，如元寶型或傳統型。
煎餃子的方法。先將鍋預熱，避免餃子粘鍋，鍋中倒入適量油，將餃子放入鍋中，小火慢煎至底部金黃，然後加入適量的水或澱粉水（澱粉和水的混合液），蓋上鍋蓋燜煮至水分收幹。
調味和裝飾。可以根據個人喜好搭配調料，如味極鮮、醋、蒜泥、辣椒油等，出鍋前可以撒上一些黑芝麻和香蔥增加風味。
注意火候控制。全程保持中小火，以免餃子外部焦糊而內部未熟。
根據不同的餡料和口感偏好，可以變化調料和烹飪步驟，嘗試多次就可以掌握適合自己口味的煎餃做法。