煎餅可以選擇使用多種不同的油，具體取決於個人口味和煎餅的類型。以下是一些常用的油：
黃油：適合用於一些甜味或口感較輕的煎餅。
玉米油、色拉油：這些油沒有濃重味道，適合用於大多數煎餅。
豬油：適合用於需要增加油脂風味和使餅皮更加酥脆的煎餅。
花生油、橄欖油、大豆油：這些油的口味較重，不適合用於製作需要保持原味的煎餅。
麻油：可以用於增加香氣，但使用時要小心控制用量，因爲它可能會使煎餅味道過重。
在選擇油時，可以根據煎餅的種類和個人喜好來決定。例如，如果製作的是甜味或口感較輕的煎餅，可以選擇黃油或色拉油；如果需要增加油脂風味和酥脆感，可以選擇豬油；而如果需要增加香氣，可以使用麻油，但要注意用量。