香煎土豆餅是一種美味又簡單的家常菜，製作方法如下：
準備材料。選擇兩個土豆，去皮後切成絲或蒸熟後壓成泥。根據個人喜好，可以加入胡蘿蔔絲、青椒絲、火腿丁等配料。
調味和攪拌。將土豆絲放入碗中，加入適量的調味料如鹽、胡椒粉、雞精、味素等，加入兩個雞蛋和適量的麵粉，攪拌均勻，使土豆絲略微裹上一層薄薄的麵粉。
煎制。在平底鍋或電餅鐺中加熱少許油，將土豆絲鋪平在鍋中，用中小火煎至兩面金黃。期間可根據需要翻面，並可撒上一些蔥花、芝痲等增加風味。
出鍋和裝飾。煎好後，將土豆餅出鍋，可撒上一些蔥花、黑胡椒等作為裝飾。
香煎土豆餅的口感外酥里嫩，可根據個人喜好調整配料和調味料的種類和量。這是一種非常適合家庭製作的美食，既可作為主食也可作為小吃享用。