煎香蕉有多種做法，以下是一些常見的做法：
基礎做法。去皮後將香蕉切成兩半；在大杏仁用沸水燙過後去皮切成兩半；擠檸檬汁，與白糖和廣柑汁混合成澆汁；在煎鍋中加熱黃油，放入香蕉每面煎2~3分鐘，然後加入大杏仁和澆汁，用小火煮2~3分鐘。
法式風格。香蕉去皮切半；蛋黃打散備用；麵包糠和麵粉分別放入盤中；香蕉先沾麵粉，再裹蛋黃液，然後均勻裹上麵包糠；平底鍋放少許油，用小火煎至兩面金黃微焦。
簡單煎法。香蕉去皮切小段；油熱後放入香蕉，煎至兩面金黃。
香煎香蕉球。香蕉去皮後壓成泥；用餛飩皮包裹香蕉泥，煎至兩面金黃。
高級煎法。香蕉去皮切厚片；用黃油和玉米油混合油，加入蜂蜜、肉桂和鹽，小火煎至焦糖色。
白蘭地煎香蕉。香蕉去皮切菱形塊；打雞蛋和牛奶，加入麵粉和白蘭地；香蕉沾麵糊後小火慢煎。
以上各種做法可以根據個人口味和食材選擇進行調整。