煙燻火腿是什麼

煙燻火腿是一種通過醃製或熏製動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿）製成的食品。它通常經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理。煙燻火腿的製作過程包括注射、嫩化、滾揉和煙燻等工藝，以此來精製優質的豬後腿肉。