煙燻雞腿是一道美味的菜餚，有多種製作方法。以下是一種常見的做法：
準備雞腿。將雞腿洗淨，從背面沿骨頭劃刀，幫助快速熟成。瀝乾水分備用。
煮雞腿。起鍋倒水，放入薑片、大蒜頭、小蔥、鹽，水滾後放入米酒。將雞腿放入鍋中，大火煮滾後，蓋鍋蓋轉小火煮10分鐘，再關火泡10分鐘。
準備煙燻料。鍋裏鋪上鋁箔紙，亮面朝上，撒入茶葉與糖，放上架子。
燻雞腿。雞腿取出後，用刷子將整隻都刷上調好醬汁（醬油2湯匙、米酒少許、香油適量混合而成）。然後將刷好醬的雞腿排入燻鍋中，注意雞腿有皮的一面要朝上。蓋鍋蓋，開中火，用廚房紙巾沾溼後蓋在鍋蓋上的通氣孔。然後以中、小火燻20分鐘，關火燜10分鐘後即可。
調味。將燻好的雞腿取出，切成適當大小的塊狀，搭配黃瓜絲和餅皮食用，增加口感和營養。
這種做法不僅保留了雞腿的原有風味，還增加了煙燻的獨特口感，是一道適合家庭享用的美食。