煙燻鴨翅是一道美味的中式菜餚，其製作步驟如下：
準備鴨翅。首先，清洗鴨翅，去除殘留的羽毛。接著，將鴨翅焯水，用清水沖洗乾淨。
製作滷水。準備桂皮、桂葉、花椒、草果、黑胡椒、八角、甘草等香料，將這些香料與紅糖、2號砂糖、茶葉混合，加入紹興酒、醬油和糖，煮沸後小火煮20分鐘。
煮鴨翅。將鴨翅放入滷水中，如果滷水不夠覆蓋鴨翅，可加入開水。用文火煮20分鐘，然後浸泡2小時。
熏鴨翅。準備紅糖、2號砂糖、茶葉，混合均勻後放在鋁箔紙上，上面放泡好的茶葉，開火加熱至冒煙，然後將鴨翅放在上面熏制15分鐘，之後關閉火源，讓鴨翅在鍋內繼續燜5分鐘，取出後刷上香油。
煙燻鴨翅的關鍵在於滷水的製作和熏制的火候，掌握好這兩點，就能製作出口感鮮美、風味獨特的煙燻鴨翅。