照片文字提取的方法有很多種，可以根據自己的需求和設備選擇合適的方法。主要的方法包括：
使用OCR軟體。如「迅捷OCR文字識別軟體」「Adobe Acrobat」等。這些軟體能夠識別並轉換圖片中的文字，使之成為可編輯的文本。無論是手寫的文字還是列印的文字，甚至是手繪草圖，只要其中包含了文字，它們都能輕鬆識別並提取出來。
使用線上OCR服務。例如「OnlineOCR」「i2OCR」等線上工具，這些工具允許用戶上傳圖片，然後自動識別圖片中的文字並將其轉換為可編輯的格式。
使用手機套用。如「迅捷文字識別APP」「Adobe Scan」等。這些套用可以掃描紙質文檔或圖片，並使用其內置的OCR功能提取文字。
使用專業的文字提取工具。例如「ABBYY FineReader」和「OmniPage」，它們具有高級的OCR功能，可以處理複雜的掃描文檔。
使用智慧型手機的內置功能。如華為手機自帶的「智慧助手」、蘋果手機自帶的圖片文字識別功能，這些功能允許用戶拍攝或選擇包含文字的圖片，然後自動識別並提取文字。
每種方法都有其優勢和適用場景，可以根據自己的需求和設備類型選擇最適合的方法。