煨牛肉

煨牛肉是一道傳統美食，其特色是肉爛鮮嫩。以下是煨牛肉的基本做法：

牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊；加少許料酒、醬油、鹽水和蘇打攪勻醃漬片刻；再將牛肉放入七成熱的油中略炸，炸好撈出控淨油。

加適量肉湯、蔥、姜、大料、花椒、味素、料酒、白糖、鹽水，將肉淹沒；置旺火燒開後再移至慢火煨燉2小時左右，直至肉爛湯濃即可。

此外，根據個人的口味和飲食習慣，煨牛肉的做法可能有所不同，例如食材用量、煨燉時間和溫度等因素都會影響最後的口感和風味。