煮牛奶時，應注意以下幾點：
溫度控制。牛奶不宜過度加熱，以避免營養成分的損失。一般建議將牛奶加熱至接近沸騰的溫度，然後立即移離熱源，這樣可以殺死牛奶中的細菌，同時最大限度地保留營養。
避免長時間煮沸。長時間高溫煮沸會使牛奶中的維生素和其他營養成分受損。
使用中火。煮牛奶時建議使用中火，這樣可以更快地加熱牛奶，同時避免破壞牛奶的營養成分。
攪拌。在加熱過程中應不斷攪拌，以防止牛奶糊底或溢出，同時也有助於均勻加熱。
不加糖煮牛奶。應在牛奶不燙手時再加入糖，以避免產生有害物質。
不與其他食材混合煮。避免將牛奶與豆漿或其他食材混合煮沸，以免影響牛奶的營養價值。
微波爐加熱注意事項。使用微波爐加熱牛奶時，應將牛奶倒入合適的容器中進行加熱，避免直接使用牛奶包裝加熱。
通過遵循這些簡單的指導原則，可以確保牛奶的營養價值得到充分保留，同時也能享受到牛奶帶來的健康益處。