煮牛肉用什麼酒

黃酒或啤酒

煮牛肉時，可以選擇使用黃酒或啤酒來增加風味和去腥。黃酒因其酯類成分，可以帶來獨特的芳香氣味，同時具有去腥和上色的作用，適合用於燉牛肉。啤酒的酒精度不高，含有大量二氧化碳，可以使肉類更鬆軟、更入味，並保持嫩度。如果家中沒有黃酒，可以選擇使用啤酒作爲替代品。使用酒類時，應注意掌握好量，以免掩蓋食物本身的味道。