煮物料理是一種將多種食材放入鍋中煮熟的日本料理，通常包含根菜類、蒟蒻、雞肉、香菇等，寓意著家庭和睦、萬事向榮。這種料理在日本的御節料理中特別常見，稱為「煮しめ」（nishime），特點是使用日式高湯、醬油、酒、味醂等調味料慢慢煮至食材軟熟，湯汁收乾。煮物料理不僅限於節日慶祝，也是日常飲食中的一部分，常用於表達對家人的祝福和對美好生活的期望。
例如，芋頭在日本文化中象徵子孫繁盛，常用於煮物料理中。牛蒡根因其家業穩固、家族安泰的寓意，也是御節料理中的常見食材。在關東和關西地區，煮物料理中使用的食材和烹飪方法有所不同，反映了地域文化的差異。