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煮粥做法

煮粥的做法多樣,這裡提供一些常見的煮粥方法和食材搭配。

番茄燕麥粥。用開水燙西紅柿去皮,切小塊;鍋中加油和蔥花爆香,加入西紅柿大火翻炒出汁,然後倒入雞蛋碎翻炒均勻;倒入適量清水煮開,加入燕麥片煮至濃稠,加生抽、食鹽調味,撒入小青菜煮半分鐘關火。

莧菜粥。大豆提前浸泡3小時以上,小米和糯米淘洗乾淨後浸泡15分鐘;先煮黃豆,煮開後倒入小米和糯米,中小火煮40分鐘;莧菜處理後清洗乾淨切成段,鍋中水開後倒入莧菜,15秒後撈出;粥煮好後加入焯燙好的莧菜,加少許食鹽攪拌均勻。

皮蛋瘦肉粥。大米淘洗乾淨控乾水分,加入油和鹽拌勻醃製15分鐘;瘦肉切片,涼水入鍋加料酒和蔥薑片汆燙;水開後倒入大米,大火煮至沸騰轉小火煮至米粥濃稠;加入焯好的肉片、皮蛋塊,再繼續煮5分鐘,加入白鬍椒粉和鹽,撒入青菜或香蔥即可。

小米粥。小米淘洗乾淨後浸泡15分鐘;鍋中加水煮開,倒入小米再次煮開,轉小火煮半小時;紅棗清洗乾淨去核,蘋果削皮去核切塊;將蘋果塊放在碗裡,加入清水浸泡;小米粥熬30分鐘後倒入紅棗和蘋果塊,再小火煮20分鐘。

八寶粥。黑豆和紅豆浸泡5小時以上,淘洗乾淨的黑米和小米浸泡半小時。

這些方法涵蓋了從傳統到現代、簡單到複雜的煮粥方式。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食材和做法。