煮羊排的時間可以根據不同的烹飪方法和個人口味偏好有所不同。以下是兩種常見的烹飪方法及其對應的時間：
燉羊排：
將羊排焯水後，放入砂鍋中，加入適量的清水和少許料酒。
加入少許醬油和適量鹽，以及其他調味料。
蓋上鍋蓋，小火燉煮約50分鐘。
如果在燉煮過程中加入胡蘿蔔等配菜，可以再燉10分鐘左右。
紅燜羊排：
羊排焯水後，煮至30分鐘。
炒制調味料後，加入煮好的羊排翻炒均勻。
加入老抽、糖和蔥姜煸炒至上色。
加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後轉小火燜至40分鐘。
最後加入白蘿蔔和胡蘿蔔塊，燜至20分鐘，使蘿蔔軟爛即可。
綜上所述，燉羊排大約需要50分鐘到1小時10分鐘，而紅燜羊排則需要大約70分鐘到1小時20分鐘。這些時間是在中等火力和適當的水量下的大致估計，具體時間可能會根據羊排的大小、厚度和所需的熟度有所調整。