煮肉的方法有很多種，這裡提供一種常見的做法：
準備豬肉，建議選用豬後腿肉或梅花肉，如果喜歡更香一些，可以使用五花肉。
將肉切成塊狀，大小適中，以便烹飪過程中保持肉的香味和口感。
準備香料，如桂皮、香葉、八角、乾辣椒等，還可以加入一些白芷去腥。
在鍋中加入少許油，加熱後放入豬肉煸炒，煸炒至肉中水分蒸發，大約需要保持中火煸炒一分鐘左右。
加入白糖或冰糖，繼續翻炒至肉色紅亮。
加入蔥、姜、蒜和香料，翻炒至香味散發。
加入淘米水，確保水量能覆蓋豬肉，再加入少量白酒去腥增香。
用大火燒開，燒開後去除浮沫，然後加入老抽上色，生抽提味增鮮，轉中火燉煮四十分鐘。
四十分鐘後，去除香料和蔥姜，加入適量鹽調味，再用小火燉煮十分鐘即可出鍋。
這是一種比較傳統的煮肉方法，可以根據個人口味和需求進行調整。