煮肉的湯保存的方法主要包括以下幾個步驟：
放涼後立即放入密封容器中：煮完肉後，應先讓湯放涼一段時間，然後立即放入符合食品安全標準的密封容器中。
冷藏或冷凍：密封好的湯可以放入冰箱冷藏或冷凍。如果選擇冷藏，最好在兩個小時內把湯放入冰箱，避免過長時間放置在室溫下，導致細菌繁殖。如果需要長時間保存，可以選擇冷凍，將湯分袋分盒裝，不要裝的太滿，喫的時候解凍煮熱煮開。
注意湯的品質：在煮肉的過程中，不能與雞鴨或者是其他內臟同煮，不要放在同一個鍋裏。如果發現滷湯有變酸或者是發顏色發黃腐敗的情況下，要倒掉，不能再用。
再次食用時的處理：當您準備再次食用這些湯時，應該將其加熱至透徹，以殺滅任何潛在的細菌。最好是用火加熱，而不是使用微波爐加熱。
保存時間的控制：儘量不要長時間保存湯，因爲燉湯中的營養成分可能會流失，同時也會增加食品安全的風險。燉湯的保存時間一般不應該超過兩天，如果湯出現變質或異味，應該立即丟棄。