花甲是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一種常見的烹飪方法：
將花甲放入大碗中，加入適量清水和一勺食鹽，再加入少量食用油，攪拌後浸泡30分鐘，讓花甲吐沙。
準備蒜末、薑末和小米辣（如果喜歡辣的話），切好蔥花、蔥段。
在小碗中加入生抽、雞精、白糖、蚝油、玉米澱粉和適量清水，攪拌均勻備用。
花甲泡好後，清洗乾淨。起鍋，將花甲倒入鍋中，不加水，用鍋鏟攤平，蓋上鍋蓋，中火煮至花甲開口。
花甲煮好後，撈出，用湯汁和料汁攪拌均勻。
另起鍋，加少許油，放入蔥姜蒜和小米辣，中小火翻炒。
加入剛煮好的花甲和湯汁，大火快速翻炒，讓花甲裹上湯汁，炒約半分鐘即可出鍋。
這是一種簡單又美味的花甲做法，能讓花甲保持原汁原味，口感鮮美。