煮西米的步驟如下：
將西米放入沸水中煮5到6分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋燜10到15分鐘。
再次將水煮沸，重複煮5到6分鐘和燜10到15分鐘的過程3到4次，直到西米變得透明。
煮好的西米用涼水過一下，以停止烹飪過程並使西米更加Q彈。
西米在煮開後體積會膨脹三倍，因此第一次煮時不要放太多。
西米和水的比例大約是一比五，確保水的用量至少是西米體積的五倍。
煮西米時，水的用量可以多但一定不能少，少了西米就會糊掉。
煮西米的過程中需要不斷攪拌，以防止糊鍋。
煮好的西米可以放入冰箱冷藏保存2到3天。
這些步驟可以幫助您煮出既透明又Q彈的西米。