煸炒香菇是一種美味的烹飪方法，可以通過以下步驟製作：
首先準備香菇，去掉蒂部，切成寬度約1厘米的條狀。
將香菇放在水中清洗乾淨，然後放在漏勺中控水，儘量抖乾水分。
準備小米椒和線椒切成小段，大蒜切成小塊。
鍋中加入較多的油，加熱至六成至七成熱，放入香菇炸至金黃色，然後撈出控油。
鍋中留底油，放入大蒜煸炒至微黃，加入小米椒和線椒，再放入香辣醬煸炒出香味和辣味。
將炸好的香菇重新放入鍋中，加入少許生抽、白糖、食鹽、雞精調味。
最後淋上一點料油或香油增加香味，翻炒均勻即可出鍋。
這種方法可以使香菇口感筋道、香辣開胃。