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熊掌如何去毛

去除熊掌上的毛髮是一個複雜且需要耐心的過程。以下是詳細的步驟:

初步處理。首先,將熊掌在滾水中煮沸,以使其鬆軟並鬆動毛髮。這個過程可能需要持續幾個小時,期間需要不斷檢查毛髮熱是否鬆動。

拔毛。使用手或工具小心地拔去毛髮。特別注意不要用力過猛,以免損傷熊掌的皮膚。毛髮拔除後,需要仔細檢查是否有殘留的毛髮或黑皮,並進行清理。

去除腥味。將處理好的熊掌浸泡在淘米水中約3小時來去除腥味。之後徹底清洗並漂洗熊掌。

烹飪準備。根據不同的烹飪需求,可以對熊掌進行進一步的處理,如去皮、去骨等,以準備下一步的烹飪過程。

以上過程需要耐心和細心,以確保熊掌的質地和口感。在處理過程中,注意火候和時間的控制,以及清潔和檢查熊掌的每個部分,確保沒有殘留的毛髮或黑皮。