熊掌是什麼

熊掌是熊科動物（如黑熊或棕熊）的腳掌。

熊掌被視為一種珍貴的食材，在中國被列為「八珍」之一。它不僅是一種美食，還具有中藥材的名聲。熊掌的營養價值高，含有較高的脂肪和蛋白質。烹飪熊掌需要特殊的技巧和方法，其肉質肥厚且富含膠質，烹飪過程中通常需要經過多次煮燉和調味。