熏豆腐乾可以與多種食材搭配炒制,以下是幾種推薦的做法:
熏豆腐乾炒肉:
準備五花肉、熏豆腐乾、紅黃彩椒、紅尖椒,並切好備用。
五花肉加蔥段、薑片、料酒蒸熟後切薄片。
熏豆腐乾切菱形塊,彩椒切絲,尖椒切圈。
鍋中放五花肉片乾煸至吐油,加入豆豉煸香。
放入熏豆腐乾、彩椒絲、尖椒圈、醬油、白糖翻炒均勻即可。
煙燻豆腐乾炒肉:
將豆腐乾、辣椒、肉絲、大蒜切好備用。
鍋中倒油,油熱後先炒豆腐乾,盛出備用。
加入少許油,放辣椒翻炒,再加入肉絲、大蒜炒至快熟。
倒入先炒好的豆腐乾,翻炒片刻後,加適量鹽和雞精後起鍋。
熏豆腐乾炒臘肉:
熏豆腐乾洗淨後切成稍粗的絲,漂在清水中。
鍋中燒水,下入豆腐絲焯水後撈出。
鍋中倒入少許色拉油,加入臘肉絲炒至扁出油。
加入花椒粒、薑末、蒜末,下入豆腐絲炒勻。
加入蚝油、生抽、油辣子炒勻,最後放入蒜苗節炒勻出鍋。
以上做法均可根據個人口味進行調整,例如加入或減少辣椒、醬油、糖等調味料的用量。