熏醋是什麼醋

食醋

熏醋是一種特殊的食醋，以優質高粱、麥麩、谷糠為原料，採用固體發酵的方式製成。

熏醋在製作過程中，會加入熏醅的工序，使成品帶有濃重的煙燻香味，因此得名熏醋。其色澤棕紅，味道酸味柔和且口味醇厚，具有獨特的薰香風味。在熏制過程中，通常會加入花椒、桂皮等香料，使得熏醋的口味更加獨特，適合用於蘸食或炒菜。