熘肉段是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
準備瘦肉、尖椒、胡蘿蔔、蔥、蒜等食材，瘦肉切成差不多1厘米厚的條狀，胡蘿蔔和尖椒切成菱形片，蔥和蒜切成末。
將瘦肉放入碗中，加入生抽、料酒、少許鹽和雞精醃製15分鐘。
在醃製肉的同時，準備料汁，生抽、鹽、雞精、白糖加入適量水攪拌均勻。
準備麵糊，將澱粉與麵粉按2:3的比例放入盆中，加入清水攪拌至能均勻裹住肉。
鍋中倒入足夠油，燒至五成熱，將醃好的肉片裹上麵糊後下油鍋炸，定型後撈出控油。
油溫升至八成熱時，復炸一遍，撈出控油。
鍋中留少許油，放入蔥、蒜末爆香。
加入胡蘿蔔、尖椒翻炒。
倒入調好的料汁，燒開。
加入澱粉水，燒至粘稠狀態。
將炸好的肉倒入鍋中，快速翻炒使其均勻裹上料汁。
出鍋裝盤即可。
熘肉段的特點是外酥里嫩，鹹香適口，是一道非常適合家庭製作的美食。