熟啤酒是指經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌處理的啤酒。 這種啤酒不會繼續發酵，因此具有較好的穩定性，可以長期存放。熟啤酒的保質期較長，通常超過120天，而生啤酒的保質期則在2到3天。因為熟啤酒在生產過程中經過了高溫處理，所以其口感、風味與生啤酒有所不同。