煎熟成牛排的步驟如下：
將牛排從冰箱中取出，讓其回溫至室溫。
使用廚房紙巾吸乾牛排表面的水分，這有助於牛排在煎制時形成良好的褐色。
選擇鑄鐵鍋或不粘鍋，預熱至鍋子起白煙或冒青煙。
在鍋中塗抹一層牛油或食用油，將牛排放入鍋中，每面煎45秒至1分鐘，直到出現焦褐色的紋路。
將牛排取出，蓋上錫紙，讓其休息5分鐘，這有助於肉汁的分佈，使牛排更加多汁。
可選擇將牛排放入預熱至180度的烤箱中烤4分鐘，再休息4分鐘，以增加牛排的內部溫度。
使用叉子檢查牛排的熟度，如果溫度接近體溫，說明牛排已熟。
鍋中加入黃油和大蒜、迷迭香、百里香等香料，待黃油微微棕色並起細小氣泡後，迅速放入牛排，煎1分鐘。
轉小火，用勺子不斷將黃油淋在牛排上，每面煎1分鐘。
再次讓牛排休息5分鐘後切片，撒上適量的鹽和黑胡椒即可。
以上步驟可確保煎出的熟成牛排外焦裏嫩，肉汁豐富。