熟梨糕是一種傳統的中式點心,其製作方法如下:
準備材料。需要大米200克(如果使用粘米粉則不需要打成米粉),糯米粉150克,白糖50克,玉米油30毫升,清水150毫升,豆沙餡或其他餡料適量,葡萄乾或蔓越莓少許。
製作米粉。將大米放入料理機中打成細膩的米粉,如果使用粘米粉則省略此步驟。
混合米粉和其他材料。在大米粉中加入糯米粉、白糖和玉米油,攪拌均勻。然後加入清水,攪拌至米粉可以攥成團,且用手一捏就散。
準備模具。這裡可以使用一次性紙杯作為模具。先在每個紙杯中放入一半的米粉混合物,稍微震動幾下。
加入餡料。在米粉上加入一層豆沙餡或其他餡料。
裝滿米粉。繼續加入米粉混合物,直到紙杯裝滿。
裝飾。在表面撒上一些葡萄乾或蔓越莓。
蒸製。將模具(紙杯)放入蒸屜中,用大火蒸20分鐘。
這樣製作的熟梨糕口感細膩香甜,非常適合作為早餐或下午茶的美食。