福菜是什麼

醃菜

福菜是一種以大芥菜爲原料，通過曝曬、搓揉和醃漬過程製成的醃菜。

福菜在客家菜的烹飪中扮演着重要角色。對客家人來說，福菜不僅是一種食材，它還承載着深厚的文化和情感價值，象徵着家的溫馨和親切。無論客家人身處何地，品嚐福菜都能喚起對家鄉的懷念和暖意。

此外，有些地方也將一種特殊的酥菜稱爲“福菜”，這種酥菜通常在節日或特殊場合製作，寓意着吉祥和幸福。