熟水是一個多層次的概念，既包括了傳統意義上煮沸後的水，也指一種特定的包裝飲用水。具體可參考如下：
熟水最早是指開水，即沸騰後的水，這種定義基於水的物理狀態。
在現代語境中，熟水也指採用特殊過濾技術和高溫殺菌工藝製成的包裝飲用水，這一類別遵循《中國飲料行業團體標準T/CBIA 007-2021》等標準，使用如超濾、納濾、反滲透等膜過濾技術，並通過不低於100℃的加熱殺菌等工序製成。這種定義下的熟水與傳統的燒開水有所不同，更注重於水質的安全和純淨。
熟水在歷史文獻如《本草綱目》中被稱為太和湯，這裡熟水的定義不僅僅是煮沸的水，而是指煮沸時間達到5分鐘以上的水。