熬製薑茶的方法有多種，以下是一些常見的薑茶製作方法：
驅寒退燒薑茶。材料有蔥、老薑、蔥白、紅糖。將涼水倒入鍋中，放入切好的老薑和蔥白，燒開後加入紅糖，再煮三分鐘即可。
紅糖薑茶。材料有紅糖、生薑、枸杞。將姜切成小絲，和其他材料一起放入鍋中，加入適量水大火煮開，然後轉最小火煮兩分鐘。
紅棗薑茶。材料有紅棗、生薑、枸杞。將紅棗洗淨放入鍋中，加適量清水煮10分鐘。同時，將姜切塊後放入料理機中研磨成姜茸。之後將所有食材放入麵包桶中，選擇果醬鍵熬製1小時30分鐘。
基礎紅糖薑茶。將紅糖和薑絲放入水中煮沸，然後加入枸杞和水果片作為裝飾。
綜合薑茶。材料有生薑、紅棗、枸杞、紅糖。將所有材料洗淨，生薑去皮切片，紅棗去核切塊。生薑與水直接燉煮5分鐘，加入紅棗煮10分鐘，最後加入枸杞和紅糖煮3分鐘。
適合女性的紅糖薑茶。材料有紅棗、老紅糖、龍眼乾、枸杞、黃姜。將所有材料放入清水中熬煮，總共煮約15分鐘，最後加入枸杞再煮5分鐘。
傳統薑茶。將紅糖、茶葉、薑片放入水中煮至姜的味道散發出來即可。
粘稠薑茶。將姜榨成汁，紅棗剪成小粒，與薑汁混合攪打細膩。之後加入紅糖和適量清水小火煮至粘稠狀態。
簡單薑茶。將生薑切片，與紅棗一起熬煮8分鐘，之後加入薑汁和紅糖，熬成粘稠狀即可。
薑茶的另一種製作方法。材料有老薑、紅糖、水。將老薑洗乾淨，颳去皮，壓扁切碎後放入砂鍋中加水煮開，轉文火熬煮15分鐘後加入紅糖再煮開即可。