燉燕巴魚

燉燕鮁魚的方法如下：

準備兩條新鮮的燕鮁魚，清理乾淨，去除內臟和頭部，將魚切成段。

準備蔥、姜、蒜、小米辣、乾辣椒、花椒、大料等調料。

將魚段沾上蛋液，在鍋中煎至兩面金黃。

鍋中加油，放入肉片、蔥姜蒜、乾辣椒、花椒等調料炒香。

加入調味料，如東北黃豆醬、一品鮮生抽、草菇老抽、料酒、胡椒粉等，攪拌均勻。

加入啤酒或水，燉煮魚肉。

燉至湯汁濃稠，魚肉熟透，根據口味加入尖椒、蒜、雞粉、胡椒粉等調味。

最後加入香菜，燉煮片刻即可出鍋。

這是一種常見的燉燕鮁魚的方法，可以根據個人口味和需求進行調整。