傳統特色飲品
燒仙草是一種流行於中國福建、臺灣等地區的傳統特色飲品，是以一種名爲“仙草”的植物爲主要原料製作的。
仙草也被稱爲仙人草或涼粉草，是一種脣形科的一年生草本植物，其生長在廣西、福建、江西、浙江、臺灣和雲南等地。燒仙草的製作過程通常涉及將仙草燒製成幹仙草，然後加水煮成草湯，去渣後的草湯再加入米漿或地瓜粉混合煮熟，冷卻後即凝固成膠狀。
燒仙草的口感甘涼，具有清熱解毒、消暑降火的效果，尤其在夏天食用，可以解渴、清涼。它還富含多種營養成分，如碳水化合物、維生素和微量元素，對人體健康有益。
燒仙草的變化形式多樣，如仙草凍、仙草蜜或涼粉，可以根據個人喜好添加不同的配料如紅豆、花生、桂圓等。然而，由於燒仙草的性質偏寒，脾胃虛弱的人和女性在月經期間應謹慎食用。