製作燒烤醬汁的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：需要剁椒醬、豆瓣醬、鹽、味精或雞精、白糖、辣椒麪、孜然面、澱粉、大蒜等。
處理大蒜：將大蒜放入拉蒜器中拉成蒜末。
製作醬汁：將剁椒醬、豆瓣醬、鹽、味精或雞精、白糖、辣椒麪、孜然面、蒜末、澱粉和清水混合攪拌，直至醬汁稍微稀一點。
熬製醬汁：將調好的醬汁倒入破壁機中打細膩，然後加入番茄醬攪拌均勻。熬製過程中要不停攪拌，直至醬汁粘稠。
加入食用油和蒜末：鍋熱後加入食用油，下入蒜末小火煸香至微焦黃。
熬製完成：將煸香的蒜末和醬汁混合，熬製3-5分鐘後關火，加入少量高度白酒攪拌均勻即可。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，例如加入小米椒、蔥花、香菜等增加風味。希望這些信息對你有所幫助！